Semizotu Yemeği Tarifi
Yarım kg semizotu
Bir baş soğan
Dört beş tane domates
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Semiz otunu yıkıyoruz, en son yıkama suyuna biraz sirke koyup beş dakika bekletiyoruz. Yağını koyup soğanları doğruyoruz, semiz otlarını koyup üzerine domatesleri doğrayıp pişiriyoruz. Su eklemiyoruz, kendi suyu yeterli geliyor.
İstenilen miktarda tuz ekleyip pişiriyoruz.
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Malzemeler
4 kişi için
5 orta boy Pırasa
1 su bardağından az zeytin yağı
½ kahve fincanı Pirinç
2 adet küçük Havuç
1 adet Kuru Soğan
½ adet Limon
2 adet Domates
1 çay kaşığı Toz Şeker
Tuz
Pırasalar yıkanır. Uzunlamasına baklama dilimleri gibi üç parmak eninde doğranır. Suyun içine atılır.
Halkalar halinde ince ince doğranmış soğan, yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Yarım parmak uzunluğunda kesilmiş havuçlar, varsa iki adet ince doğranmış domatesle kavrulur. Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. 15-20 dakika kapatılarak kavrulur. Kapağı açılır. iki bardak Su, yıkanmış pirinç, 1 çay kaşığı şeker, tuz katılır. Yarım limon sıkılır ve karıştırılır, Orta ateşte pişirilir.
Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi Tarifi
Malzemeler:
1 kg. barbunya
4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
2 baş kuru soğan, doğranmış
1 çay bardağı zeytinyağı
2 havuç
2 – 3 adet sivri biber
750 ml kaynamış su
tuz
Yapılışı:
Soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. Havuçları küp küp doğrayıp, tencereye ilave edin. Domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin. Ayıklanmış ve yıkanmış barbunyayı ekleyip 5 dakika karıştırın. Sonra suyu ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte barbunyaları yumuşayana kadar pişirin.
kaynak : http://www.ezberim.com/
tavuklu patlican
# Patlıcan soyulur, acısının çıkması için yarım saat tuzlu suda bekletilir.
# Süzülen patlıcanlar cetvel gibi dörder parçaya dilimlenir.
# Patlıcanlar kızgın yağda alt üst edilir.
# Patlıcanlardan kalan yağa doğranmış piliçler atılıp alt üst edilir, sonra ince doğranmış soğan ve un ilave edilip karıştırılır, rendelemiş domates, tuz, sıcak su eklenir, ağır ateşte 25 dakika pişirilir.
# Önceden hazırlanmış patlıcanlar çapraz şeklinde konur, ortasına hazırlanan tavuklu harç eklenir, patlıcanın çapraz uçları, fırın tepsisinin altına gelecek şekilde kapatılır.
# Üst kısmına önce domates dilimi sonra, biber dilimi konur, tepsiye 1 su bardağı sıcak su eklenir.
# 180 derece fırında 15 – 20 dakika pişirilir.
Not: Bu yemek patlıcan yerine kabak kullanılarak da hazırlanabilir.
Zeytinyağlı Barbunya- Nisan sebzelerinden seçme tarifler
Nisan ayı barbunya, bezelye, dereotu, kuşkonmaz, enginar ve semizotu tüketmek için en ideal aydır. İşte Nisan sebzelerinden seçme birkaç tarif…
Tweet
Zeytinyağlı Barbunya
Barbunya doygunluk hissi yaratan karbonhidrat alımını sağlar. Soğandaki etken maddelerin, kan şekeri düzeyinin artmasını engelleyen hipoglisemik etkisi vardır.
Malzemeler
400 gr. barbunya
1 adet havuç
1 adet patates
2 adet domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
350 ml. su
1/2 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Nisan ayı barbunya, bezelye, dereotu, kuşkonmaz, enginar ve semizotu tüketmek için en ideal aydır. İşte Nisan sebzelerinden seçme birkaç tarif…
Tweet
Zeytinyağlı Enginar
Bu sebze yemeği, içeriğindeki kompleks karbonhidratlar ve proteinlerle bir sonraki öğününe kadar sizi tok tutar. Enginar böbreklerin düzenli çalışmasını kolaylaştırır.
Malzemeler
4 adet enginar,
1 adet soğan,
1 adet havuç,
1 yemek kaşığı limon suyu,
1 adet patates,
1 diş sarımsak,
80 gr. bezelye,
1 adet küp şeker,
250 ml. su,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Dereotu, tuz ve karabiber.
milliyet haber
Zeytinyağlı Kereviz – Nisan sebzelerinden seçme tarifler
Nisan sebzelerinden seçme tarifler
Nisan ayı barbunya, bezelye, dereotu, kuşkonmaz, enginar ve semizotu tüketmek için en ideal aydır. İşte Nisan sebzelerinden seçme birkaç tarif…
Zeytinyağlı Kereviz
Kereviz oldukça zengin bir C vitamini deposudur. Genelde salatalarda kullanılan kerevizin zeytinyağlı tarifine bayılacaksınız!
Malzemeler
500 gr. kereviz (soyulmuş ve elma dilimleri şeklinde kesilmiş)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 küp şeker
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet orta boy havuç (küp kesilmiş)
1 tatlı kaşığı un
2 adet portakalın suyu
1 bardak su
3 dal maydanoz (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
milliyet.com
Bezelye lif açısından çok zengin bir sebzedir
Nisan sebzelerinden seçme tarifler
Nisan ayı barbunya, bezelye, dereotu, kuşkonmaz, enginar ve semizotu tüketmek için en ideal aydır. İşte Nisan sebzelerinden seçme birkaç tarif…
Tweet
Bezelye Yemeği
Bezelye lif açısından çok zengin bir sebzedir. Bu sayede metabolizmaya fayda sağlar ve sindirimi rahatlatır. Ayrıca tahıllarda bulunan lizin yağ asidi alımına da yardımcı olur.
Malzemeler
250 ml. tavuk suyu
350 gr. bezelye
1/2 adet patates
1/2 adet havuç
1 adet soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nisan sebzelerinden seçme tarifler
şakşuka ( Rumeli Usulü )
Malzemeler :
* 3 patlıcan
* 3 Domates
* 3-4 Çarliston biber
* 2 Diş sarımsak
* Bir kase yoğurt
* Kızartmak için sıvı yağ ( Tercihen zeytinyağı )
* 4-5 dal maydanoz
* Bir tatlı kaşığı toz şeker
* Tuz
Yapılışı :
* Patlıcanların kabukları soyulur.
* Küp küp doğranan patlıcanlar kızgın yağda kızartılıp, fazla yağları süzülür ve yayvan derince bir servis tabağına alınır.
* Bir kenarda iyice çırpılan yoğurt, üzerini kapatacak şekilde patlıcanlara dökülür.
* Patlıcanlardan kalan kızartma yağında, toz şeker eklenip sarımsaklar ve tohum yatakları temizlenip ince kıyılmış biberler kavrulur.
* Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ilave edilir.
* Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir.
* Sosun tuzu verilir.
* Bu domatesli sos, yoğurtlu patlıcanların üzerine gezdirilip en üste de çok az ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir.
Salçalı Sosis
Malzemeler
250g sosis ( her zaman %100 dana sosisi almaya özen gösteriyorum ama tercih sizin)
1 yemek kaşığı salça2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Sosisi halka halka doğrayın, sıvı yağ ile birlikte sosisleri 2-3 dakika kadar tavada çevirin. Yarım su bardağı sıcak suda ezdiğiniz salçayı sosislerin üzerine ilave edin. Yaklaşık 1 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun..
Ege Usulü Fava Tarifi
1/2 kg kuru bakla
2 adet kuru soğan (orta boy)
2 çay kaşığı tuz
4 adet kesme şeker
Bakla bir gece önceden tuzlu sıcak suda ıslatılır. Ertesi gün tencereye bakla ve soğan (bütün olarak) konulur ve bakla iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.Suyunun fazlası dökülür ve bakla kevgirden kaşık yardımıyla ezilerek başka bir tencereye aktarılır.İçine tuz ve kesme şeker ilave dilerek hafif ateşte sık sıkı karıştırılarak 5 dakika daha pişirirlir. Çok derin olmayan bir borcamın içi soğuk suyla ıslatılıp suyun fazlası dökülür ve fava borcama alınır.Oda sıcaklığında soğutulduktan sonra buz dolabında 1 gün dinlendirilir. Servis yapılacağı zaman borcam hafif hafif çalkalanarak favanın kurtulması sağlanır ve düz bir tabağa ters çevrilir pasta dilimleri ya da kare halinde kesilir ve limon suyu ve zeytinyağı ile servis edilir.
Acılı Fasulye Ezmesi
MALZEMELER
1 su bardağı kuru fasulye
2 tatlı kaşıgı acılı biber salçası
kaşar peynir rendesi
2 diş dövülmüş sarmısak
yarım çay bardagı zeytinyağ
pul biber
kekik
tuz
HAZIRLANIŞI
Kuru fasülyeyi tuzsuz sıcak su koyarak, düdüklü tencerede iyice haşlayın. Mutfak robotuna salça ,kekik, sarımsak, zeytinyağı,pul biber,tuz koyup çırpın. Bunların üzerine,haşlanmış ve suyu süzülmüş fasülyeyi katıp, püre kıvamına getirin.
Ekmekleri ızgarada hafif kızartıp, bu karışımı sürün,üstüne kaşar peynir rendesi serpip ,fırında biraz pişirin..Bu ekmekleri ızgara et yanında sunup, servis yapın.
Acılı Fasulye Ezmesi – MEZELER
Kırmızı Pancar Turşusu nasıl hazırlanır
MALZEMELER
1 kg kırmızı pancar
2 diş sarmısak
1 su bardağı sirke,
1 su bardağı su
1/2 çorba kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Pancarlar yıkayıp, çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın. Soyarak yuvarlak dilimleyin, bir kavanoza koyun. Tuzla dövülmüş saımısağa sirke ve su koyup karıştırın. Pancarın üzerine döküp, kavanozu sağa sola çalkalayın, kapağını kapatın. Bir günde turşu hazır olur.
Kırmızı Pancar Turşusu nasıl hazırlanışı ?
Karaçay usülü patlıcan mezesi
MALZEMELER
4 orta boy patlıcan
2 orta boy domates
4 adet sivri biber
2 adet taze kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
maydanoz
nane
kekik
kimyon
kara biber
kırmızı biber
1 çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı su
tuz
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup büyük kuş başı halinde doğrayıp tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın. Taze kırmızı biber ve sivri biberi de doğrayın teflon tencereye önce patlıcanları üstüne biberleri daha sonra domatesleri koyun.sarımsakları üstüne doğrayın tuzu ve isteğe göre baharatları dökün.1 çay bardağı suyun içerisinde domates ve biber salçasını karıştırın. Malzemelerin üzerine zeytin yağı ile birlikte dökün. Kısık ateşte pişirin servis tabağına aldıktan sonra üzerine maydanoz dökün.
Karaçay usülü patlıcan mezesi hazırlanışı
